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本文目录

1. 翅尖的做法做法家常做法
2. 葱油鸡尖做法
3. 鸡中翅鸡尖的做法

翅尖的家常做法

准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙 ，大全大全酱油1汤匙 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙 ，做法做法冰糖10克 ，大全大全鸡精1茶匙 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根，做法做法姜1块 ，大全大全八角2个 ，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓 ，做法做法桂皮2小块，大全大全干辣椒5个 ，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克

具体做法如下：

1、把调料里所有的料，后装进纱布袋里 ，缝好口做成卤料包。

2、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料
，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿，老冰糖适量
，碾成粉末。

3 、取炖锅，放适量油 ，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时 ，转小火 ，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水 。

4、加打成结的小葱，姜片
，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精 ，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。

5、另取一锅给鸡翅尖焯水
，然后冲洗干净，沥过水分 ，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火 ，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度。

6、关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过  ，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上 ，味道会更好！

葱油鸡尖做法

1、姜切片，1根葱打结
，1根葱切葱花  ，其余葱对半切，分开葱白和葱绿。

2 、烧锅开水，把鸡尖放入过一下 ，去掉血水。

3 、再将鸡尖放入砂锅，加水没过鸡尖，放姜片和葱结煮15分钟
。

4 、将煮好的鸡尖放入凉开水中 ，直到全部冷却，将鸡尖摆在盘中 。

5 、锅中放适量油，小火 ，下葱白，葱白开始变焦 ，再下入葱绿，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道 。

鸡中翅鸡尖的做法

鸡翅尖用清水清洗干净，放入盘中备用，大葱、生姜、大蒜切片 ，干辣椒切段
，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 ，放入干辣椒、麻椒翻炒，下入翅尖翻炒，淋入1汤勺料酒
、1汤勺生抽 、一点老抽翻炒均匀，加入适量清水，盖盖小火煮10-15分钟 ，大火收汁
，加入盐
、白糖即可。

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